La mente de un ingeniero. El instinto de un creador.

Desde pequeño, Antonio sabía que su padre siempre había soñado con abrir una pizzería en San Marco dei Cavoti, un pequeño pueblo del sur de Italia. Un sueño que nunca se hizo realidad, hasta que, años después, Antonio decidió cumplirlo en Ámsterdam.

Ingeniero de formación, Antonio siempre se sintió atraído por la precisión, la estructura y por entender cómo funcionan las cosas. Pero pasar sus días detrás de un escritorio nunca formó parte de su visión. Quería crear, experimentar y trabajar con sus manos.

Con el apoyo de su mujer, Marisa, y de su familia, abrió el primer Mangia en la Amstelveenseweg, en Ámsterdam.

Lo que empezó como una sola pizzería fue evolucionando hasta convertirse en Mangia Group — un conjunto de conceptos distintos, cada uno con su propia identidad, carácter y dirección culinaria.

Detrás de cada masa, cada receta y cada maridaje está la visión personal de Antonio. Su forma de trabajar une la precisión de un ingeniero con una mente creativa que nunca deja de cuestionarse, experimentar y aprender.

Con los años, la experiencia práctica y el intercambio con chefs con estrellas Michelin y profesionales de la gastronomía de todo el mundo han seguido dando forma a su perspectiva, sin perder de vista lo que más le importa: la sencillez, el equilibrio y la atención al detalle.

Para Antonio, la perfección no es un destino. Es un proceso continuo de descubrimiento, de perfeccionamiento y de ganas constantes de aprender algo nuevo.

De las raíces napolitanas de Mangia al carácter fino y crujiente de Rebels, cada concepto cuenta una historia diferente, pero comparte la misma filosofía creativa.

Conceptos diferentes. Una mente creativa. Siempre en evolución.