La mente di un ingegnere. L’istinto di un creativo.

Crescendo, Antonio sapeva che suo padre aveva sempre sognato di aprire una pizzeria a San Marco dei Cavoti, un piccolo paese del Sud Italia. Un sogno mai realizzato, finché anni dopo Antonio decise di renderlo realtà ad Amsterdam.

Laureato in ingegneria, Antonio è sempre stato attratto dalla precisione, dalla struttura e dal capire come funzionano le cose. Ma passare le giornate dietro una scrivania non ha mai fatto parte della sua visione. Voleva creare, sperimentare e lavorare con le mani.

Con il sostegno di sua moglie Marisa e della sua famiglia, ha aperto il primo Mangia sull’Amstelveenseweg, ad Amsterdam.

Quella che era nata come una sola pizzeria si è trasformata nel tempo in Mangia Group — un insieme di concept diversi, ognuno con la propria identità, il proprio carattere e la propria direzione culinaria.

Dietro ogni impasto, ogni ricetta e ogni abbinamento c’è la visione personale di Antonio. Il suo approccio unisce la precisione di un ingegnere a una mente creativa che non smette mai di farsi domande, sperimentare e imparare.

Negli anni, l’esperienza sul campo e gli scambi con chef stellati Michelin e professionisti della cucina di tutto il mondo hanno continuato a plasmare la sua prospettiva, restando fedele a ciò che per lui conta di più: semplicità, equilibrio e attenzione al dettaglio.

Per Antonio la perfezione non è una destinazione. È un percorso continuo di scoperta, di perfezionamento e di costante desiderio di imparare qualcosa di nuovo.

Dalle radici napoletane di Mangia al carattere sottile e croccante di Rebels, ogni concept racconta una storia diversa, ma porta con sé la stessa filosofia creativa.

Concept diversi. Una mente creativa. In continua evoluzione.