01 Bloem
Molini Pizzuti
Tonda Contemporanea
Bloem type “0”, roggezuurdesem en volkoren Carosella-tarwe. Een melange ontworpen voor hedendaagse pizza, gekozen om de structuur en het karakter die het ons deeg geeft.
Ingrediënten
Italiaanse ingrediënten met een verhaal.
We kiezen Italiaanse ingrediënten met een verhaal, een herkomst en een reden om hier te zijn.
De basis
Bloem, tomaat, mozzarella.
02 Tomaat
Nolano
San Marzano DOP
Geteeld in Campanië, met de hand geplukt en binnen enkele uren verwerkt. Rijk, van nature zoet en in balans met een zachte zuurgraad. De tomaat achter onze saus.
03 Mozzarella
Sorì
Fior di latte
Gemaakt in Campanië en meer dan 14 uur langzaam gerijpt. Fris, zacht en gemaakt om in de hitte van de oven te stralen. De mozzarella op onze pizza.