De geest van een ingenieur. Het instinct van een maker.

Antonio groeide op met de wetenschap dat zijn vader er altijd van had gedroomd een pizzeria te openen in San Marco dei Cavoti, een klein dorp in Zuid-Italië. Een droom die nooit werkelijkheid werd, tot Antonio jaren later besloot hem waar te maken in Amsterdam.

Met een diploma als ingenieur voelde Antonio zich altijd aangetrokken tot precisie, structuur en begrijpen hoe dingen werken. Maar zijn dagen achter een bureau doorbrengen hoorde nooit bij zijn visie. Hij wilde creëren, experimenteren en met zijn handen werken.

Met de steun van zijn vrouw Marisa en zijn familie opende hij de eerste Mangia aan de Amstelveenseweg in Amsterdam.

Wat begon als één pizzeria groeide geleidelijk uit tot Mangia Group — een verzameling eigen concepten, elk met een eigen identiteit, karakter en culinaire richting.

Achter elk deeg, elk recept en elke combinatie staat Antonio’s persoonlijke visie. Zijn aanpak verbindt de precisie van een ingenieur met een creatieve geest die nooit stopt met vragen stellen, experimenteren en leren.

Door de jaren heen hebben praktijkervaring en uitwisselingen met Michelinsterrenchefs en culinaire professionals van over de hele wereld zijn blik blijven vormen, terwijl hij trouw bleef aan wat voor hem het belangrijkst is: eenvoud, balans en aandacht voor detail.

Voor Antonio is perfectie geen eindbestemming. Het is een doorlopend proces van ontdekken, verfijnen en het voortdurende verlangen om iets nieuws te leren.

Van de Napolitaanse roots van Mangia tot het dunne, knapperige karakter van Rebels: elk concept vertelt een ander verhaal, maar draagt dezelfde creatieve filosofie.

Verschillende concepten. Eén creatieve geest. Altijd in beweging.