Temos orgulho de utilizar uma das farinhas para pizza da melhor e mais alta qualidade do mercado, a “Costa d'Amalfi” produzida por Molino Pizzuti.

É uma farinha tipo “0” desenvolvida para crescimento médio-longo e é perfeita para nossas pizzas estilo napolitano e pelo nosso lindo forno a lenha. A massa feita com esta farinha cresce cerca de 48 horas e permite o mais alto nível de digestibilidade e sabor.

Nosso molho é feito com San Marzano dop. Os tomates San Marzano DOP crescem na área de Angro-Nocerino-Sarnese, na região da Campânia, no sul da Itália.

O tomate San Marzano é essencial para uma pizza italiana de alta qualidade. Ela cresce em solo macio e rico em potássio e é colhida entre 30 de julho e 30 de setembro de cada ano. A colheita é feita exclusivamente à mão, de forma escalar, justamente quando os frutos atingem a maturidade plena.

O fiordilatte é um queijo fresco feito de massa fiada, obtido com leite de vaca integral cru de múltiplas ordenhas durante no máximo 16 horas, pois deve ser entregue muito fresco para processamento.

Originário dos Apeninos do Sul, na Campânia é particularmente famoso que de Agerola, produzido com uma parte de leite da premiada raça bovina Agerolesa, o que o torna particularmente saboroso. Mozzarella fiordilatte de Agerola.