Siamo orgogliosi di utilizzare una delle farine per pizza tra le migliori e di altissima qualità sul mercato, la “Costa d'Amalfi” prodotta da Molino Pizzuti .

È una farina di tipo “0” studiata per lievitazioni medio-lunghe ed è perfetta per le nostre pizze alla napoletana e per il nostro bellissimo forno a legna. L'impasto ottenuto con questa farina lievita per circa 48 ore e consente la massima digeribilità e gusto.

Il nostro sugo è fatto con San Marzano dop. I pomodori San Marzano DOP crescono nella zona Angro-Nocerino-Sarnese della regione Campania, nel Sud Italia.

Il pomodoro San Marzano è fondamentale per una pizza italiana di alta qualità. Cresce su terreni morbidi e ricchi di potassio e viene raccolto tra il 30 luglio e il 30 settembre di ogni anno. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, in maniera scalare, proprio quando i frutti raggiungono la piena maturazione.

Il fiordilatte è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte vaccino intero crudo proveniente da più mungiture nell'arco di massimo 16 ore, poiché deve essere consegnato freschissimo alla lavorazione.

Originario dell'Appennino meridionale, in Campania è particolarmente famoso quello di Agerola, prodotto con una quota di latte della pregiata razza bovina Agerolese che lo rende particolarmente gustoso. Mozzarella fiordilatte di Agerola.